イー・ウーマン（ewoman）

こんにちは。パパ料理研究家の滝村雅晴です。
料理好きの皆さまも、料理苦手な皆さまも、食べること好きなら、大いに盛り上がるテーマを始めますよ。
 
テーマは、「お得意レシピありますか？」です。
 
前回の「和食の得意料理ありますか？」同様、大いに盛り上がるのではないでしょうか。
聞けば、イー・ウーマン代表の佐々木かをりさんの周りでも、頻繁に「料理」の話題が出るそうです。
食べることは、生きること。多くの人たちに、自分らしい生き方提案をされているかをりさんだからこそ「食」を大切にされているお仲間がたくさんいらっしゃるのでしょう。そして、ご自身も、日々「得意料理を増やしたい」と思っていらっしゃるそうなので、この議論を通じて、かをりさんはじめみなさんの料理のレパートリーを増やすきかっけになればと思い、今回議長を務めます。
 
私も仕事柄、つねに新しいレシピ探しているので作ってみたいと思います。今までの、円卓会議でなかった展開じゃないでしょうか（笑）わくわくしますね！
 
そこで今回の議題の「お得意レシピ」を定義します。
「お得意レシピとは」
自分が特に上手に作れる、またはよく作る料理のレシピであればなんでもOKとします。そして「レシピ」は、料理の指示書、作り方マニュアルなので、誰かに教えることで、同じものを作ることができる、再現性があるものを「レシピ」とします。
 
ぜひ皆さまの、お得意レシピを教えてください。私も毎回、得意レシピ紹介しますよ。
 
お得意レシピがある方はYES！　そうではない方はNO！
YESの方は、なぜそのレシピが誕生したのかのエピソードや、書ける範囲でレシピも教えていただけると、皆さんのレパートリーが増えるきかっけになるかもしれません。
NOの方は、その理由を教えてください。
 
皆さまの理由や体験談とともに投票いただければと思います。
 


＜ビストロパパおススメ得意料理＞

これからの季節にぴったり！なす大量消費に最適
◆なすの揚げ浸し
 


（3人分｜20分）
材料：
なす・・・3本ぐらい
米油・・・大さじ2～3
すりごま・・・大さじ2
しょうが・・・1かけ
鷹の爪・・・1本
 
A
水・・・200ml　　
昆布・・・1枚＊5センチぐらい細く切る　　
かつお節・・・少々　　
しょうゆ・・・大さじ3　　
みりん・・・大さじ3
ごま油・・・少々
 
作り方：
1.なすのヘタをとり大きなナスなら長さ半分に切り、縦に8等分ぐらいに切る。
2.フライパンを火にかけ油をいれナスを揚げ焼きする。
3.油が多かったらキッチンペーパーでふきとり、Aと鷹の爪といっしょに入れ煮込む。しょうがをすりおろして入れ、すりごま、ごま油を加える。冷めたら出来上がり。
 
 
 


★滝村議長の過去の円卓会議より
・和食の得意料理、ありますか？
・家族の誰かが「孤食」。週に半分以上？
・「健康寿命」を意識した食生活、していますか？



＜運営事務局より＞
投稿は、お一人お一人の視点や体験を言葉にしていただく、大変貴重なシェアリングです。
・自分を主語としたI statement で書いてください。掲載する投稿は、「私は」を主語に編集させていただく場合もありますのでご了承ください。
・引用がある場合は、必ず引用元を明記してください。
・議長からの各日の投げかけ（赤字部分）に答えた内容で投稿してください。

• 2024.05.10
• 滝村雅晴 パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ 代表取締役、大正大学客員教授