イー・ウーマン（ewoman）

日本酒は世界を救う（ごっしー・海外・その他・38）

私はODAにおいて、米・麹・日本酒製造指導を海外にて行い、その国の産業へと育成するのが良いと考えます。米はアフリカ・アジアでも作ることができ、貧困国では産業・雇用だけでなく、麹技術による甘酒などの天然栄養食品が安価で現地製造が可能となり、母子の栄養が改善されます。外国産SAKEで日本酒が身近になること、麹により貧困層を救うことで、結果的に日本の国益に繋ると考えます。各国首脳との晩餐会等で、そのような日本酒で乾杯する意味は大きいと思います。

ワインを見習って（yukodeluxe・東京都・47）

外交のツールとして活用するには、もてなす相手のことを考えて振舞うわけですから、格付けや認証制度のようなものがあってもよいと思います。また、日本酒にも様々な種類がありますし、飲み方（冷や燗）によっても味わいが大きく異なりますので、飲み方、美味しさを伝える伝道師として、公的資格を持ったソムリエ的な存在も必要なのだと思います。そう考えると、ワインに学ぶべきところは大いにあるかもしれません。

関心を惹く（真打ち・栃木県・49）

要人からの発信は、実現への下地に欠かせない。総理を始め「外交ツールに!」との熱意はどれほど発信されているだろうか。例えば、要人の画像の中に日本酒が映る頻度を増やすだけでも良い。見た者が自分で調べ、現物を手軽に入手できる時代だ。酒造りの工程や、扱いが繊細な点は相手への敬意になると思う。しかし、冒険の側面もあり、この部分をどう緩和させるかが実現や定着のカギではないだろうか。

喜んでもらえるように（tulip・海外・その他・46）

外交のツールにするには、日本酒の紹介を一方的にして自己満足に終わるのではなく、相手方が美味しいと思い、心から喜んでもらえることが最も大切だと思います。お酒は食事とセットで振る舞うものですが、相手方によっては口に合わない和食もあると思います。相手の好みを考慮して、それに合う日本酒を出し、徳利や盃の種類にも配慮しながら、お酒の背景のストーリーも紹介すると喜んでもらえると思います。

日本文化とともに発信（黒船・神奈川県・51）

仕事で船に乗りますが、日本の船の艦橋には必ず神棚があって、毎回航海の無事を祈って金比羅参りを行います。その時、御神酒を頂きます。作業がなかなか上手くいかないときなどに、機械に御神酒を捧げたりもします。そうした習慣や、日本酒が用いられる日本文化（お祭り等の行事）と共に、海外のお祝い事などの時に提供するのはどうでしょうか？在外大使館では既に行われていることですが、折り目正しい日本人スピリットの源が垣間見られる行事自体が、外交ツールとして使えると思います。

知名度を上げる（しのんぬ・29）

もうすでに取り組まれていそうなことですが、まずは国内への知名度向上が必要かと思います。若手の夜明けといったイベントや、各団体や居酒屋さんが行っているペアリングイベントなど、もっともっと全国老若男女へ拡散し、ファンを増やしたうえで、そのファンがどんどん海外へ持っていくのではないかと思いました。私はは日本酒のラベルがおしゃれだと嬉しいので、日本酒ラベル展覧会兼試飲会といったイベントがあれば嬉しいです。

先ずは国内シェアアップ！（kazuoi・38）

日本酒を「國酒」ととらえている人がどれぐらいいるのか、そして、日本酒のシェアアップが課題だと思います。外交手段としては有効だと思いますし、理解できますが、国内での広がりがまずは必要だと思います。

日本酒ボンボンなど（shosho・京都府・53）

まずは間口を広げるところからではないかと思います。麹は日本特有の家畜菌とか、醸造はワインと違い糖を作る段階が必要なため難度が高いなど、うんちくにはこと欠きませんが、知ってもらわないことには次に進めません。あんちょこですが、食事の席でシャンパンの代わりに使ったり、スイーツから入ってもらうのが容易と思います。ちなみに、私のお勧めは砂糖衣に甘くした日本酒をくるんだ日本酒ボンボンです。

国籍に関係なく日本文化を知る（SallyChan・東京都・48）

日本酒は料理と一緒で美味しいもの（好み）をきちんと理解するとそこから、味の奧の深さを知ることがはできます。日本酒は一年の四季の変化に応じた楽しみ方があります。四季の節目や行事などの文化を理解することも必要だと思います。日本人以上に日本のことを理解し、美しい日本語をつかって語れる外国人も存在しています。国籍関係なく、そういう理解者を増やすことは大事ですし、私自身も日本文化についてもっと知りたいと思っています。

定温コンテナ（ＮＯＢＵ・神奈川県・56）

日本酒の温度管理と鮮度ですが、確かに輸出する場合、赤道を通ることになるので、定温コンテナを使う必要があると思います。ワインも定温コンテナで輸入されているものもあります。鮮度ですが、常温で何年も寝かせ熟成させたものは、また、格別な味わいがあります。お酒を燗をする。温度によって味が変わるのも日本酒の魅力だと思います。ひやで味わう、燗をして味わうなどの日本酒の魅力を伝えたら素敵だと思います。

みなさま、様々な具体的なご提案をいただき感激しております。
ずっと、日本酒の国際化の活動をしてきて私が感じている事と、みなさまのご意見の重なる事が多く大変励まされます。

ごっしーさんの「日本酒は世界を救う」にはノックアウトです。特に甘酒は「夏の季語」にもなっており夏バテを防ぐほどの栄養食品ですし、アルコール分が含まれていません。ですので、日本酒の啓蒙で、どうしても入っていけない禁酒国家にも日本酒文化を背景にしたものとして入っていけます。わかりやすい日本酒文化での社会貢献が世界的に実現出来れば、それは日本人として大変誇らしい事ですね。

Yukodeluxeさんから、「外交のツールにするなら、きちんとしたおもてなしとしてソムリエ的な存在も」と、tulipさんからも「喜んでもらえるためには自己満足に終るのではなく」というご意見をいただきましたが、私も全く同感です。外交のツールに外交官が使ってくれるためには、威力を発揮して結果が出せないとなりません。そうした意味では、日本酒をサービスする人材、日本酒をワイン並みに流通させていく世界的なトレードに関わる人材を育成する必要があります。
NOBUさんがおっしゃる定温コンテナなどがどんどん使われていくためにも、その道のプロが参入してこなければなりません。

みなさん、昨年から日本ソムリエ協会が日本酒の資格を作ったのをご存知ですか？　田崎真也会長のもと、日本人のソムリエはワインも日本酒も語れる存在に向かっています。私も、今年2月までソムリエ協会の理事として、このSake Diplomaの立ち上げのお手伝いをしていましたので、日本のソムリエ界の大変革期に居合わせる事が出来て大きな意義を感じています。

また、英国の組織で、世界74ヶ国に展開し、年間全世界の800近い認定校で7万人以上がワインの資格を取得している世界最大のワイン教育機関WSET（Wine and Sprits Education Trust）に2013年にSake講座が誕生しました。日本の認定校のキャプラン株式会社でも、昨年からSake講座が開始されています。WSETのSake講師は全世界で100名を超えて、Sake講座は25カ国で開始されています。

国内外で、こうした環境が整ってきていますが、業界を少し離れると、まだまだ、日本酒が國酒として、しっかり日本人が認知しているのか？と疑問視せざるを得ません。というのは、何回も申し上げていますように、国内シェアが7％程度というのに顕れているのかと思います。

真打ちさん、Kazuoiさんのおっしゃるように要人からの発信も欠かせませんね。外務省では、在外公館で最も格式の高いレセプションである「天皇誕生日レセプション」では「日本酒で乾杯」というガイドラインまでつくってくれています。日本国内の特に民間の経済関係者のお集まりで「日本酒」で乾杯がもっと浸透してくれたらと感じています。

Shoshoさんがおっしゃる「間口を広げる、関係者を広げる」という事の大切さもずっと痛感している事です。

黒船さんも書いてくださったように、日本酒は「お祝いの乾杯」には欠かせない存在です。
日本酒は、酒造りを守ってきた家族の歴史、世界的にも誇れる繊細な酒造り、天皇家の祭祀や冠婚葬祭にも欠かせない日本酒の文化と地域の食にも寄り添う食文化との関係など海外から見れば見るほど、ブランドに出来る要素が溢れる、可能性の大きな日本のソフトパワーです。でも、まだまだ、世界的にはマイナーな存在です。

この大きな可能性を日本のために大きく花開かせる事が出来るのが、「外交のツール」や「酒蔵ツーリズム」ではないかと思った次第です。

酒蔵ツーリズムについては、次回、機会をいただけた時にと思いますが、今回のテーマの「外交のツール」について最後の問いかけとして、みなさんに、日本酒を外交ツールにするための、より具体的なアイディアを投稿頂きたいと思います。例えば、「海外の政治家にawa協会のスパークリング酒を日本産キャビアと共に供したい」というようなアイデアがありましたら、教えてください。
たくさんのアイディアをお待ちしています！




★平出議長の過去の円卓会議
・日本酒、飲んでいますか？

• 2018.11.07
• 平出淑恵 株式会社コーポ・サチ 代表取締役