イー・ウーマン（ewoman）

酒の楽しみ方を教えてくれる（nekosaurus・愛知県・54）

発酵王国と言われる地元・愛知県では澤田酒造の酒が、千葉県では酒々井にある飯沼本家の酒が好きで、酒蔵見学は勿論のこと、それぞれの蔵元と話をしたことがあります。どちらも継承してきた技を大切に守りながら、でもこれからの時代を見据えた挑戦をし続けていて、とても頼もしく思いました。また、澤田酒造は女性が継いでいて、料理とのマリアージュなど提案をしてくれるので、ますます酒を楽しめます。

体質的に飲めないのですが（しょこ・東京都・37）

お酒は飲めない体質だけど、日本酒造りは神事という他の方の投稿を見て、それなら酒蔵めぐりしてみたいと思った。議長もお神酒（おみき）についておっしゃっていて、確かにお清めに使われたり、結婚式の三々九度などの儀式に用いられたり、長い日本の歴史に寄り添ってきた神聖な存在だなと。兵庫県西宮市の小学校に通っていたので、学校行事で灘に見学に行ったときに蔵元の方のお話しがあったように思うが、大人になった今、改めて聞いてみたいなと思う。

自社商品の説明ができない女将（かすが・神奈川県・59）

いくつかの蔵元に会ったことがありますが、自社の酒の内容をきちんと説明できない女将が居る造り酒屋があり、驚きました。某TV番組でその界隈が取り上げられたこともあり、客足が絶えなくなったので、今は売上が上向いているようですが、今後はどうなるのでしょうか？せっかく杜氏さんが一生懸命作っている酒ならば、売る側の女将も勉強して欲しいと思いました。

パッケージからはわからない情報（DiamondBar・東京都・54）

物産展で、久保田で有名な新潟の朝日酒造さんが来ていて話をしていました。久保田シリーズは一通り飲んだつもりでいましたが、見たことのない新しい種類があり、どう味が違うのか、作り方がどう違うのかなどを教えていただきました。ついでに久保田の飲める飲食店の情報も教えてもらいました。今後酒蔵見学に行った際にも地元でそこのお酒の飲めるお勧め飲食店とかの情報を教えてもらおうと思います。

銘柄の由来とラベル（ナカサワ・東京都・54）

蔵元にお会いしたことはありません。聞いてみたいことは（製造工程はどこでも伺えるので）その蔵ならでは歴史とブランディングです。お酒の銘柄にも興味があって、和菓子の銘のように和歌や故事由来のもの、逆に最近つけられた酵母や製法由来のものなど、銘柄やラベルデザインからお話が広がるのでは、と期待しています。銘柄やラベルが記憶に残れば、再度購入しやすいのもメリットです。

歴史と展望（真打ち・栃木県・54）

蔵元さんにお会いしたら、酒造りの歴史や仕込みの苦労を始め、酒の背景を沢山伺いたい。特に戦時中、酒蔵を守る事は並大抵ではなかったはずだ。残念ながら私は試飲も出来ないが、お土産には最適だろう。また、酒の普及や新商品の開発などに関する、将来的な展望も伺いたい。

おいしい水の確保のご苦労（blueberry53・大阪府・67）

蔵元の方とは試飲の際に「おいしいですね」程度しか話したことがありませんが、もし、色々聞けるのならば、水の確保のご苦労についてお聞きしたいです。自然の恵みであるおいしい水は酒造りを左右すると思いますが、それを維持するのは酒蔵だけでは難しいのでは想像します。日本のお酒のおいしさが続くようにするためにも、より多くの方に、そのことについても知っていただくようにして欲しいと思います。

是非、酒造巡りしてみたいです（黒船・神奈川県・56）

コロナ禍前まで、ほぼ月1で地方出張があり、必ずその土地の日本酒を買って帰っていました。コロナ禍に家のお酒が尽きてとても寂しかったです。お酒全般好きなのですが、日本ならやはり日本酒。でもウイスキー蒸留所に行ったことはあっても、日本酒の酒造には何故か行ったことがありません。蔵元さんに会ったことも、ほぼありません。海外ではよくワイナリーツアーには行くけれど、日本でも、インバウンド向けだけでなく、日本人も気軽に参加出来る蔵元ツアーがあると良いなと思っています。

酒まつり（n.dan　・広島県・49）

東広島市の西条の酒まつりに、いつか行ってみたいと思っています。あまり飲まないのもあり、なかなか行く機会もないのですが、酒蔵巡りには興味を持っています。せっかく身近に行けるので、実現させたいです。

あっという間に最終日となりました。YESが増えて84％、NOが16％でした。皆様、ありがとうございました。
 
「酒蔵を巡る各地の旅、したいですか？」から皆様への最後の投げかけは「蔵元さんにお会いした経験はありますか？」でした。投稿くださった皆様、本当に有難うございます。
 
こちらでご紹介している投稿９人の方のうちで、蔵元に会った方は４名でした。まだまだ、少ないのだなぁと感じています。
 
お会いした事があると投稿してくださった愛知県のnekosaurusさんが会われた「白老」醸造元の澤田酒造さんは、nekosaurusさんもおっしゃるように地元の発酵文化を大切にされている蔵です。蔵の販売所には地元の発酵商品を紹介されています。
 
書いてくださっていますが、現在の社長は澤田薫さん、跡取り娘さんが継いでいます。家業で酒造りを継承してきた蔵元さん方には女性の蔵元当主は珍しくありません。
また、かすがさんから、自社のお酒の説明が出来ない蔵の女将さんに遭遇した、というコメントもいただきました。想像ですが、嫁いだばかりだったとか…でも、蔵を訪問された方々は、訪問した際の特別な時間に期待をもたれているという事ですよね。
 
それに見事に応えているのが、nekosaurusさんが訪問されたというもう一つの蔵、千葉県印旛郡酒々井町の「甲子正宗（きのえねまさむね）」醸造元の飯沼本家さんは、蔵訪問者への様々な楽しみの場づくりを長年取り組まれてきた蔵です。16代目の飯沼一喜さんが語る、こちらの映像を是非、ご覧いただきたいです。
ナカサワさん、千葉は東京のお隣ですので、こちらいかがでしょうか？
 
DiamondBarさんは、「久保田」醸造元の朝日酒造さんに物産展でお会いして、色々と情報を得たとの事、蔵まで行かなくとも蔵元との、そういう交流自体がその銘柄への親しみに繋がりますね。
 
また、しょこさんは現在は東京在住でいらっしゃいますが、小学校時代にまさに、日本酒の主産地、兵庫県西宮市にいらして学校行事で灘の蔵にいらしたと！　体質的に飲めないが、日本酒造りが神事に繋がるからと興味が湧いた、大人になった今、あらためて蔵元の話を聞いてみたいとの事。
まさに、私が今回のテーマでお伝えしたかった事です。全部の都道府県に日本酒の蔵があります。日本国民全てが地元に蔵があるのです。
その地元の蔵を知り、地域の歴史を知る事は、自分自身のアイデンティティーの確認にも繋がるのではないでしょうか？
 
そして、前回も申し上げたように、蔵元さん方は、その地域で何代にもわたって酒造りを続けてきました。まさに、その地域の生きた歴史です。
そんな蔵元さん方を知り、個人的に知り合いだったりするのは、日本酒が海外でも認知が広がり、「世界のSAKE」となりつつある今、海外の知り合いには、自慢の一つになるのでは？とも考えています。
 
今後、酒蔵巡りをしてみたい黒船さんが書いてくださったように気軽の参加出来る蔵元ツアーが今後、もっと増えると思います。二日目にもご紹介しましたが、日本酒造組合中央会のサイトや酒蔵ツーリズム推進協議会のサイトをご参考にされてください。
 
n.danさんの地元、広島県の東広島の「西条の酒まつり」はまさに、蔵元訪問、蔵元さんに会える素晴らしい機会ですね！でも白壁がきれいな酒蔵通りは蔵が集まっていて通年楽しめます。訪問されれば、地元自慢のひとつになること請け合いです！
 
真打ちさんが書かれているように、ここ数年でも、世界的なパンデミック、各地の災害や戦争ともいえるような国際紛争がおこっています。そんな中、何世代も酒造りを続けてきた蔵元さん方の歴史は、まさに世界に通用する価値ではないかと思います。
 
最後に、bluenerry53さんが書いてくださった「水」についてですが、実は令和２年度の国税庁のブランド化事業の、「地質からの水質の違いによる日本酒の地域性」という調査をしました。これがそのサイトです。
この調査で、蔵を訪問しましたが、いつもの蔵訪問では蔵の中に直行なのですが、この時は蔵のまわりの地質調査でしたので蔵の周りをみてまわりました。その際、あらためておもったのは、酒処の水の豊かさでした。
 
そもそも、日本酒の原材料の「米」も水田で出来ますので、ご飯茶碗１杯のお米が出来るのに、一升瓶250本の水が必要なんだそうです。そして日本酒造りには、大量に水を使います。ですので、日本の国で日本酒が誕生し、全部の都道府県に日本酒の蔵がある事、その日本酒造りがずっと継承されている事は、日本の国がきれいな水に恵まれている事の証明ですね。
 
その地域の生きた歴史である蔵元、そして水に恵まれた日本の国土、是非、訪れて、日本人が生まれながらにもっている財産を確認していただきたいと思います。





★平出議長の過去の円卓会議より

・世界最大級ワイン審査会に日本酒部門がある。ご存じですか？ 

・日本酒は、外交のツールに出来ると思いますか？ 

・日本酒、飲んでいますか？ 

• 2023.10.13
• 平出淑恵 株式会社コーポ・サチ 代表取締役