イー・ウーマン（ewoman）

失敗も笑いに!（Piwo・37）

休校中は毎日の昼食、お弁当と料理の頻度は増えました。夕食も外食が減って家ですることが増え負担増。休日はテイクアウトのランチ、混雑する時間を避けての外食などでストレスを溜めないように。家で食事のときはバラエティーお好み焼きを色々試してみたり、何でもホットプレート焼きにしたりと、ちょっと変な味や組み合わせもありましたが、子どもたちも一緒にできる料理を増やしています。

どんな時でも楽しみたいです。（le petit prince・千葉県・28）

今は、時間があるからこそ料理の回数が増えました。しかし、今度、元に戻った場合、料理の回数は必然的に減ることに気づいていませんでした。私の理想は、以前のような代わり映えの無い料理ではなく保存の出来るものや作り置き等でアレンジなど、料理の回数が減っても今のように料理の内容を楽しみたいと思っています。

炊き込みご飯＆カレー（こはく・東京都・47）

学校の指導のおかげで子どもが外食を嫌がるようになりました。料理自体は好きですが毎日となると苦痛です。そんな中、救世主が2点。レトルトの炊き込みご飯の素に、油揚げと鶏肉を足して炊くだけですが、これは十分手料理です（断言）。カレー用の野菜をブイヨンで下茹でしたチルド食品も、肉を炒めたところにこれを入れて、ルーを加えたら立派なおうちカレー。令和の家庭料理は、既製品を上手に取り入れて良いと思います。

余裕があればデリバリーを。（marco302・海外・その他・48）

コロナ禍で料理だけでなくお菓子作りで夜の時間を費やしています。子供がいない家庭なので好きな時に好きなものを作っているのですが、確実に自炊率は高まっています。しかしながら、私のような子どもがいない、パートナーと私だけ。さらに２人とも働いているので、外食産業応援の意も込めてデリバリー食やたまの外食にも頼っています。ただでさえストレスのたまる日常、ストレスフリーな食事の選択をしています。

安心安全（DiamondBar・東京都・51）

料理の頻度が増える中、食の安全にも気を使い始めました。野菜や果物はちょっと高くても有機栽培のものにしたり、有機栽培の原材料を使ったものを選んでいます。ぬか漬けも始めました。使っている材料を全部自分で把握しているので安心です。乳酸菌の力で野菜が漬物に変わっていくのは、何かを育てているような楽しさも味わえます。

自分の食事は自分で賄う（なみへい・埼玉県・47）

我が家には大学1年生と高校1年生の子どもがいますが、中学生くらいから昼食については自分で作ることにしています。夫が自宅にいても同じく自分で作ります。なので、コロナでステイホームになって3食全員が食事をしても自分の料理の回数は変わらずでした。ただ、夕飯を作るときに多めに作って翌日に残るようにしたり、少しですが漬物や、加工食品を常備するようにはしました。

料理することは大事（本の虫・大阪府・48）

コロナになってからの料理の回数はほぼ変わっていません。料理は好きではありませんが料理をすることは大事だと考えています。我が家は薄味なので外食したり、総菜を買ってきて食べると濃く感じます。たまになら良いですが毎日続くのは無理なので基本的に平日は朝、昼、夕食とも作っています。お昼はお弁当を作っています。夫婦二人暮らしで朝、昼は毎日同じメニューのためか負担には感じません。

回数は変わらず時間は増えたかも（あきんぼ・東京都・53）

料理は好きで毎日弁当を含めて3食作り、菓子やパンも手作りでした。在宅勤務で通勤時間が無くなり、仕事の合間にちょこっと台所仕事ができる環境になったため各種甘納豆、天然酵母でじっくり発酵させるパンなど、時間をかけてゆっくりと作る料理をする機会が増えました。こちらの投稿で一時的に宅配を利用した人の話がありましたが、コロナ禍が落ち着いた今、30年利用している生協の欠品が減ってホッとしています。

手料理も外食も（おがわ・東京都・57）

このところは、コロナ禍で在宅勤務を続けている夫と中一の子どもが料理することが多くなり、6月下旬から通勤を再開したわたしの出番は朝食のみになっているため「NO」を選択しました。わたしも家族も料理することも外食も好きで、コロナ前は主に週末に外食を楽しんでいました。その時はお店が禁煙かどうかが大きなポイントになっていましたが、これからはそれに加えお店の感染予防策が決めてになりそうです。

皆さま、今後の料理や食卓の在り方についての投稿ありがとうございました。
「料理の回数、増えましたか？ 」の最終投票結果は、YES:62％、NO:38％でした。
3人に2人の方は、料理の回数が増えたという結果となりました。
 
改めてこの事実は、料理の歴史において記録すべき出来事でしょう。今回参加された方の60％の人が日々の生活で料理を作る機会が増えたことは、確実に人々の暮らし方が変わった証拠です。
 
それでは、どのように皆さんの生活が変わって、どのように今後、日々の料理や食事の支度をしていくのか具体的に見てみましょう。夫婦の関係、工夫、料理の意味、外食の在り方など、様々な声が上がりました。
 
それではYESの方から。
 
子どもの休校も重なり料理の頻度が増えたPiwoさん。ストレスを溜めないようにするために、今までに作ったことがない料理に家族でチャレンジし楽しまれています。失敗を笑いにできる気持ちの持ちようは大事ですね。
 
時間ができたことで、料理を楽しまれているle petit princeさん。この経験を通して、新たな、保存できる作り置きや、それを活用したアレンジレシピのレパートリー増やしてくださいね。
 
日々の料理の救世主として「レトルトの炊き込みごはんの素」の手軽さと美味しさを発見されたのはこはくさん。十分手料理ですよ。世の中に手抜き料理はありません。工夫をした手間抜き料理ですから。お家カレーもいいですね。料理上手。食卓の笑顔が広がれば、どんな作り方でもいいんです。これからも、こはくさんの令和の家庭料理道を楽しんでください。
 
料理だけでなくお菓子作りも増え自炊率が高まったのはmarco302さん。デリバリーや外食をうまく活用し、コロナ禍におけるストリスフリーな食事の選択をされています。これから、このスタイルは増えていくでしょうし、外食産業もシフトしています。もっと便利になるでしょう。
 
料理の頻度が増えるこの機会に、食の安心安全により気を使うようになられたDiamondBarさん。ぬか漬け始められた方、多いですね。SNSの投稿でもよく見かけました。ぬか床生活長く続けてください。
 
次に、NOの方。今回の議題はNOの方のコメントは、すでに未来の食のスタイルを先に実現された方にも思えました。
 
なみへいさんは、家族全員が自分で料理を作り、皆が作ることでおかずがあまり、翌日まわる。自然に作り置きができる循環ができています。パパ料理研究家の活動としては、なみへいさんのような家族を増やしたいと思っています。お互いに支え合う家族が増える社会を作っていきたいです。
 
料理は大事だし、夫婦で好みの味を食べるためにも料理をされる本の虫さん。今後は、より家庭料理っぽい、味も薄い総菜も増えるかもしれません。
 
回数は変わらないけれど時間が増えたと、あきんぼさん。その視点は大事なご意見です。
急に生協の利用者が増えたことで、日々利用していた食材が欠品したという事実も現場の声ですね。食に関わる仕事をしている人たちは知っておくべき事例です。
 
外食選びの際に、感染予防しているかどうかがポイントになると、おがわさん。コロナという見えない敵と戦うためには、あらゆる予防に気を配る必要がでてきますね。安心安全に暮らせるようになるときまで、無理なく予防していきましょう。
 
皆様、1週間、たくさんの投稿とコメント、誠にありがとうございました。
皆さん、コロナで在宅を余儀なくされたことで、
・今まで作らなかった料理にチャレンジ
・家族で協力しあう
・外食、中食をうまく活用
・当たり前に作っていた料理の意味を再確認
・感染予防を意識した食事
と、様々な工夫をされて暮らす現実が見えました。
 
そして、そのように工夫する背景には「ストレスフリー」になるためや、自分や家族との「ゆとり時間」を作るためにされているように感じました。
コロナで、人々の料理の仕方、考え方をアップデートする必要がありそうです。どんなときにも、人は「ゆとり」が必要かもしれません。急激な変化によって、結果的に気づきを得た、そのほうがよかったということも。
 
わたしが理事をつとめる「ゆとりうむプロジェクト」での調査では、女性のみに聞いたアンケートですが、Stay Homeを経験して家事分担の必要性を感じた人は54.1％でした。さらに心、時間にゆとりが欲しいいと答えた人は57.7％。
 
手料理はあくまで手段。一人で抱えることなく、無理せず楽に作り、時に中食、外食を活用し、家族がいれば皆が家事料理を分担（シェア）することで、心にゆとりが生まれ、コロナ禍を乗り切ることができるのではないでしょうか。
 
私も、リアルでの料理教室が開催できないために4月から「パパの料理塾オンライン」を開催し、オンラインでZOOMを活用しながら全国のパパたちに料理を教えています。作った料理は、そのまま家族で一緒に食べられるのも好評です。夫婦、家族みんなが料理を作って支え合う社会にするために続けて行きます。
 
新型コロナ感染拡大防止、予防をしながらの生活は、もうしばらく続くでしょう。だからこそ、日々家庭で楽しく食べることは、生活の質（QOL|クオリティーオブライフ）を維持、アップするためには重要です。
 
皆さんが、心にゆとりを持ち、お互いに支え合いながら、楽しく料理をし、食卓での笑顔が絶えない家庭にするためにも、今を乗り切りましょう。
 
1週間ありがとうございました。

★滝村議長の過去の円卓会議より

・家族の誰かが「孤食」。週に半分以上？ 

・家族みんなで食事していますか？ 

・家族の関係、パパ料理で変わりますか？

• 2020.08.07
• 滝村雅晴 パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ 代表取締役、大正大学客員教授