イー・ウーマン（ewoman）

仕事中にゆっくり調理（Penguin・海外・その他・41）

3月より在宅で勤務しており、子どもも在宅なため、昼食をどうするかという悩みは尽きないのですが(冷食、サンドイッチの具材を色々活用)、ここ数年忙しい時期が続いて好きな煮物をゆっくり煮る機会が減っていました。この機会に、煮物に使いやすい大き目の鍋を購入し、仕事をしている最中にコトコト煮物を作るようになりました。これで2-3日食べられる煮物が作りやすくなりました。

食材購入の工夫（na0may・東京都・44）

感染拡大防止のため、買い物の回数を減らす必要もあるかと、なるべく週1-2回に控えましたが、野菜はなるべく旬の物を取り入れたいため、日持ちする野菜、なるべく新鮮なうちに食べたい野菜を買いわけ、料理に取り入れる工夫をしました。また同じ野菜でもフライパン・オーブン・蒸し器を使いわけることで、飽きずに食べきる工夫も重要でした。

増えました！（le petit prince・千葉県・28）

私は、料理の回数が増え作る内容が濃くなりました。コロナの為、在宅が多くなり、もともとお昼はお弁当を作っていたんですが、いつもありきたりの内容でした。今は、時間があるので今まで手に取らなかった食材を使って料理を作ると新たな発見もあって、楽しいです。

苦痛になっています（walk714・北海道・45）

母が亡くなったため実家に戻り父と同居することになりました。自分のペースではなく他人の好みと健康を加味した食事を作らざるを得なくなり苦痛です。パスタをゆでればアルデンテを固いと言い、柔らかく茹でたら「のびている」と言われる。本人は料理をまったくしないわけではないが、文句(父は「意見」と称する)ばかり。家族間の好みの違いをどのように乗り越えて食事の用意をすればいいのか、毎日憂鬱で辛いです。

生協にて（ナカサワ・東京都・50）

毎週、生協宅配の届く日は半調理品セット（カット野菜と調味料などがセットされたもの）、金曜日は麺類と決めています。1週間に2回だけでもメニューを考えずに済むのはとても楽です。

家では料理をしなくなりました（パフィンドーナッツ・埼玉県・51）

昼はリーズナブルなランチを提供するお店が近所にありお世話になっています。夕食は弁当、惣菜を購入するようになりました。在宅勤務はとにかく疲労感が強い為、料理をする気力が無いのが正直なところです。

意識に変化（真打ち・栃木県・50）

ご提示された事例には該当しないが、コロナ問題の発生後は「感染しないように」との思いを念頭に、食事を摂っている気がする。特定の食材が増えたなどの変化はないが、この意識は収束後も保ちたいと考えている。

家に帰っても自炊する気が起きず（ぺり・福岡県・38）

４月に部署の異動があり慣れない仕事の中、コロナ感染防止のための仕事がプラスされ疲れを感じるようになりました。家に帰っても自炊する気が起きないことが多く、料理の回数は前年にくらべて明らかに減りました。最近、電子レンジが故障し新しいものに買い替えました。休暇中には新しい電子レンジで気分をあげて、新メニューにも挑戦したいです。

好きなものは自分で作る（ＩＰウーマン・東京都・51）

家庭での料理の回数そのものはやや増えたと思いますが、私が料理する回数は減りました。大学生と高校生の子ども達が、自分の食べたいものを自分で作ることに目覚めたためです。日頃から、自分の食料を自分で調達できないのは生物として駄目よ、と言い聞かせていたせいもありますが、休校で時間のある間は楽しく料理をしていました。反対に私は、適当に余り物を食べたり、空腹を感じた時にダラダラ食べたり、ということが増え、少し反省しています。

地元の飲食店を支援（Jerryb・東京都・53）

地元のお店のテイクアウトをよく利用するようになりました。予約のとれない人気店でもテイクアウトなら敷居が低く、会食はまだできないけれど少しでも応援と思えばなんとなく家事の手を抜く罪悪感も薄まるように感じます。新しいお店を開拓したり、配達サービスを試してみたりもしています。大人世帯の醍醐味かもしれません。

皆さま、具体的な事例含めた投稿ありがとうございました。
 
2日目の「料理の回数、増えましたか？ 」の投票結果は、YES:60％、NO:40％でした。NOの方の比率が35％から少しアップしました。
 
いただいたコメントから、工夫、変化、葛藤、割り切り、気づき、様々な在宅料理事情が見えてきました。
 
この機会に煮物料理を増やされたのはPenguinさん。家で仕事をしながら煮物をことこと。なんて効率がいいのでしょう。そして、多めに作って作り置きにするために「大鍋」の購入をされました。とてもいいアイデア！こういうエピソード、多くの人に伝えたいですね。
 
買い物の回数を減らす必要がでてきたこの時期。そのため旬で、新鮮な野菜から食べられるように買いわけや、献立の工夫をされたna0mayさん。調理法もバリエーションが増えるなど、ポジティブに買い物から料理までを楽しまれているように感じました。
 
料理の回数が増えて内容も濃くなったle petit princeさん。手に取らなかった食材で料理を始められました。コロナ禍だから出会えた味が、将来いい思い出になるといいですよね。
 
実家のご家族の料理や味の好み多く苦痛に感じられているwalk714さん。料理の好みの違いの解消はなかなか大変なことですよね。幸いお父さんが料理をされるということなので、例えば作っている途中で「味見」をしてもらってはいかがでしょうか。最後の味の決定を自分がしたことで責任感や満足感を得る男性は多いです。作っていないけれど、頼られて、自分が美味しい料理を完成させた気持ちになります。そして食べたときに「お父さんの味付けいいね！」という一言から料理熱に火がつき、料理の負担も減るかもしれません。
 
次のNOの方のご意見を見てみましょう。
 
生協宅配利用をされているナカサワさん。半調理セットは、この時期に利用されはじめた方も多いでしょう。週の数回だけ頼む。このスタイルを取り入れる人も増えているでしょう。
近所のお店でランチを食べる、惣菜を購入されて家で料理をしなくなったとパフィンドーナッツさん。リーズナブルなランチも多く、食べて応援も定着しましたね。「在宅勤務はとにかく疲労感が強い」という事実を忘れてはいけません。料理はあくまで手段ですから。美味しいランチやお惣菜見つけてくださいね。
 
「感染しないように」と意識を持ち続けて食事をとられているのが真打ちさん。結果的に、自分の健康につながり、暮らしやすくなるといいですね。
 
コロナによる仕事の疲れからも、家で自炊する気がでないぺりさん。今の時代は、料理をしなくとも、低価格で美味しく食べられる商品やサービスが多く出回っています。ぺりさんらしいペースがつかめるといいですね。新しい電子レンジは絶対テンションあがりますよ。お料理好きな方かもしれませんね。
 
子どもたちの料理力が上がって、IPウーマンさんの料理頻度は下がったとか。「自分の食料を自分で調達できないのは生物として駄目よ」のメッセージ響きますね。で、IPウーマンが反省されるところ、まったくないと思いますよ。今までずっとされてこられたのですから。ダラダラしましょう！
 
お店のテイクアウトで食べて応援されているJerrybさん。私の住む町の店もいくつも閉店しました。人もお店も、コロナで新しいチャレンジをされています。Jerrybさんの好みのサービスに出会えそうですね。
 
いただいたコメント、どれも私自身の気づきにもなり参考になりました。
突然やってきた在宅生活。仕事との兼ね合い、お店で買って応援、他の家族との関係、皆さんの体調や気持ちの変化、社会の空気など、いろんなものが渦巻いて、まさに日々変化している実態がよく分かりました。
 
8月、新型コロナの感染がさらに広がっていくことで、日々の暮らしに影響がでるかもしれません。しかし「食べること」は、生きるために毎日続くことです。
コロナ時代に、私たちはどんな食生活をおくるようになるのか。
人々の暮らしの中から「料理」することが、コロナでどんな変化をしていくのか。現時点での皆さんの理想を教えてもらえればと思います。
 
例えば、
 
・感染予防をしながらも、外食を適度に利用する
・オンラインで料理を学んで料理スキルをあげる
・家族で協力しあって料理を作りあう
・手料理少な目、新しい商品やサービスを頼って食事をする暮らし
・食べて応援のお取り寄せ商品の活用
 
など、現状を踏まえつつ、どうしていきたいか。どうなればいいか。
というのも、そもそも「手料理を作る」ということが、どれだけ皆さんにとって必要か、それほど必要でないのか。いろんなご意見があると思います。
 
コロナで日本の暮らしの「料理」も変わるのではと感じています。それによって、我々は何を求めているのか。
今回が皆さまへの最後の質問です。
 
「料理の回数、増えましたか？」にYES/NOで投票のうえ、Yesの方は、料理の回数が増えたけれど、そのままでいいのか。減らすためにどんな工夫や理想があるのか。
NOの方は、「料理する」ことは自分にとって大事なことなのか、それほどこだわりがないのか。また、どちらの方も、コロナ禍の「食」の理想はどんなスタイルかを教えてください。

★滝村議長の過去の円卓会議より

・家族の誰かが「孤食」。週に半分以上？ 

・家族みんなで食事していますか？ 

・家族の関係、パパ料理で変わりますか？

• 2020.08.05
• 滝村雅晴 パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ 代表取締役、大正大学客員教授