イー・ウーマン（ewoman）

語るのではなく会話を楽しむ（本の虫・大阪府・53）

きちんと日本酒を学んだ方に日本酒について語れることはあまりないと考えていますので、どこで日本酒を知ったか、入手方法、味は他のお酒と比較してどうか、どんな時に飲むか、どうやって飲むか、飲む以外に利用するか、など色々質問して会話を楽しみます。もし、何か質問されたら答えが掲載されているWebページを探して回答します。

勉強してきた外国の方々へ（しろえちゃん・宮城県・54）

改めて何も詳しくお話しできないです。が、japanesesake日本酒は、決して特別な物ではなく、日本人が昔から、時にはお薬代わりとして、時には嗜好品として、時には調味料として生活に欠かせない物です。日々当たり前のように接しているので楽しみながら、是非気軽に使って（飲用して）いただきたい、と伝えたいです。

英語での見学可能な蔵元を紹介（puni・兵庫県・56）

家庭料理で日本酒を煮物に使うので、それを説明したいと思います。飲む方の日本酒には詳しくないので、英語での見学可能な蔵元を紹介できればいいなと思います。

各地の料理との相性（DiamondBar・東京都・56）

「海外できちんと日本酒を学んで来日した外国人」は、私よりも日本酒に詳しそうです。私にできるのは、お酒の産地に合わせたご当地料理を味わってもらうこと。幸い東京だと、各県ごとのアンテナショップや郷土料理のお店がたくさんあります。これらの場所に連れて行って、料理とお酒の両方を味わってもらいたいです。一方で、「日本酒を飲んでみたいけどどれがいい？」ともよく聞かれます。日ごろから飲んで、お勧めしたいお酒を説明できるようにしておきたいです。

楽しみは実践あるのみ（hiro2・東京都・66）

私自身はきちんと日本酒のことを学んだとはいえませんが、米と水と麹、それが日本中の様々な環境の中で育まれ、全てを飲むには大変な種類の日本酒があります。とにかく色々と飲んでみて日本酒を体験してくださいと伝えます。酒蔵に行って飲むのも、立ち飲みもそれぞれ楽しい。私は今4月に出かける熊澤酒造の酒蔵フェストが楽しみです。

日本の魂の一つ（地球交響曲・大阪府・48）

日本独特の自然環境と、日本人の米を大事にする文化が生んだ日本の魂の一つで、食を通して人との繋がりを育むものです。とまあ、普段飲む事が少ないので多くは出てこないですが、これからも日本人として大事にしたいものでもあり、それを楽しんでくれたら幸いです。と伝えたいです。

語れる日本酒（n.dan　・広島県・51）

日本人が日本酒を知らなかったり、無関心だったりという事、日本の文化でも私が感じていることです。身近にあるのに意外と知らない。なのでなるべく、関心を持った時に体験として、自分の中に入れていきたいと思い行動しています。語れる日本酒も増やしていきたいです。

共に学び、嗜んでいく（blueberry53・大阪府・68）

今の日本には、日本酒に詳しい方もおられる反面、飲まれない方もおられます。また、御神酒からお花見でのカップ酒などまで飲まれ方も多様です。ただ、知識が少なくても知れば知るほど日本の自然や文化、そして生活とのつながりの深さを感じられるのは皆さん共通するのではないでしょうか。その意味で、日本酒の知識がある外国の方と接するときは、今の日本の状況をお話ししつつ、できれば共に学び、嗜んでいくことで良き伝統を残していきましょうと伝えたいと思います。

あっという間に最終日となりました。
 
今回のテーマ、『日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に。知ってましたか？』について、最終的にYESが72％、NOが28％と投票をいただき、7割以上の方が知っているという結果になりました。
 
日本の伝統的酒造りは世界的に、次世代に残す必要のある文化遺産と認められ、日本酒の輸出も順調に伸びていて、海外の国際的なワインとスピリッツの教育機関に日本酒の資格講座も誕生しています。
 
ですが、この10年で日本酒の国内消費は３割減で、国内での酒類の中でのシェアも５％という、そんな状況の中での最後の投げかけが「日本酒をきちんと学んで来日する外国人に、日本酒をどのように語りますか？」でした。多くの皆様に投稿をいただき、感謝申し上げます。
 
本の虫さんが、日本酒をきちんと学んだ海外の方と「会話を楽しみたい」と書いてくださいました。海外で異文化の日本のお酒をきちんと学ぶ背景には、日本に対する興味があるはずで、そんな人を「会話を楽しみたい」と迎えてくださるのは素晴らしいおもてなしなのではないでしょうか？　どんな会話になるのか、楽しみですね！

しろえちゃんからは、「日本人にとって生活に欠かせない身近なもの、気軽に飲用して欲しい」と伝えたいと、当事者である日本人だからこそ言えるコメントなのではないでしょうか？　しろえちゃんのお住まいの宮城県には塩竈市に、陸奥国一之宮である塩竈神社がありますよね？　そのお神酒を造る蔵が、「浦霞」です。各地の神社には、必ずお神酒を造る蔵があります。そういう意味でも身近な存在ですね。
 
Puniさんがお住まいの兵庫県は、日本の国の日本酒生産量の約３分の１を生産する、まさに日本酒の主産地ですね。ご家庭で日ごろ、日本酒を煮物に使っていらっしゃるんですね。まさに日本一の酒処の兵庫県には、見学できる蔵が多いです！　是非、この機会に訪問していただけたらと思います。
 
hiro2さんからは「とにかく色々と飲んでみて日本酒を体験してくださいと伝えます。」との事。都内にあるまずはこちらの日本酒情報館で、様々な情報を得て、DiamondBarさんのお勧め、「お酒の産地に合わせたご当地料理を味わってもらう」。都内の各県ごとのアンテナショップや郷土料理で味わう、というのも良いかもしれません。
 
今回の投げかけに、広島県のn.danさんが「日本人が日本酒を知らなかったり、身近にあるのに意外と知らない。なるべく、関心を持った時に体験として、自分の中に入れて、語れる日本酒も増やしていきたい。」と前向きな投稿をくださいました。そして、地球交響曲さんは「日本独特の自然環境と、日本人の米を大事にする文化が生んだ日本の魂の一つで、日本人として大事にしたいものでもあり、それを楽しんでくれたら幸いです。と伝えたい。」と書いてくださって、blueberry53さんからは、「日本酒の知識がある外国の方と接するときは、今の日本の状況をお話ししつつ、できれば共に学び、嗜んでいくことで良き伝統を残していきましょうと伝えたい。」といただきました。

皆さんのコメントに励まされている私です。

以前にも、円卓会議で皆様にお伝えしたかと思いますが、外務省では2011年から自主講座という形で外交官の赴任前研修に日本酒講座が設けられ、私はそのコーディネートをしています。2019年からは、座学部分は必修となりました。日の丸を背負って海外に赴任する外交官は全員、日本酒講座を受講しています。

その日本酒講座の冒頭を、この機会にご紹介させてください。
 
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日本は、古来より「豊葦原瑞穂の國」
（とよあしはらのみずほのくに）と呼ばれてきました。
神意によって稲が豊かに実り、栄える国の意の美称です。
 
稲穂はすなわち「米」、そして「水」。
この二つはまさに日本の原点であり、
これらを原料とする日本酒は、長い歴史と風土によって育まれ、
家業としてその酒造りを何世代にもわたって継承してきた蔵元は、
全ての都道府県に存在します。
 
飛鳥時代から始まったとされる「新嘗祭」は、天皇が新穀を天神地祇に供え、
自らも食し感謝する稲作儀礼ですが、
新天皇が最初に行われる新嘗祭を「大嘗祭」と呼んで区別されている事からも、
新嘗祭「米」の位置付けがわかります。
 
その「米」から造られた日本酒は神饌（神様に献上する食事）の中でも、
米に次いで、必ずお供えされています。
そして、私達日本人の年中行事、冠婚葬祭にも必ず日本酒は供されてきました。
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これが冒頭部分です。まさに日本酒は日本の魂のひとつ。地球交響曲さん、同感です！
 
実は、来週の水曜日、４月２日～７日に大阪駅に隣接する阪急百貨店うめだ本店で開催される、私が監修した日本酒のイベント「旅するSAKE」が今年で第10回を迎えます。世界最大規模のワインコンペティションIWC(Internal Wine Challenge)によってロンドンから世界に発信された、世界一に輝いた酒蔵のある地域に旅するような気持ちになれるイベントです。

４月２日、４日の12時からの酒談義で、ユネスコ無形文化遺産登録に向けて設立された「保存会」の小西新右衛門会長（小西酒造㈱　白雪）代表取締役が登壇されます。
大阪にお住まいの皆様、是非、お立ち寄りください。

1ヶ月間の議論、ありがとうございました。


★平出議長の過去の円卓会議より
・酒蔵をめぐる各地の旅、したいですか？
・世界最大級ワイン審査会に日本酒部門がある。ご存じですか？
・日本酒は、外交のツールに出来ると思いますか？

• 2025.03.28
• 平出淑恵 株式会社コーポ・サチ 代表取締役