イー・ウーマン（ewoman）

昔から変わらないおせち（くみboo・47）

結婚してからも殆ど毎年、実家で母とおせちを作り食べています。今はスーパーも休みなしで開いているので、昔ほどおせちのありがたみはないかもしれません。それでもおせちがないとお正月が始まらないような気がします。手作りのおせちは、我が家の味で美味しいです。ただ、自分一人なら絶対作らずに買ってくると思います。

伊達巻きはお正月限定です！（kitazakura・北海道・47）

おせち料理の中でも、「伊達巻き」が特に好きです。他のおせち料理は自分で手作りしても、伊達巻きは作ったことがありません。ですから、私にとっては『お正月限定』です。年末にあちこちのお店で少しずつ買い求めて、食べ比べるのも1年に1度の楽しみとなっています。

決まったものは毎年（ともとも16・群馬県・40）

おせちでも家族が好きな物を選びそれを作っています。私がつくるものは、伊達巻や栗きんとん。母が作るものは……と決まっています。子ども達もたまに食べるおせちは新鮮なようです。普段とは違うものを感謝して頂きたいと思います。

大好きではないですが…（kimirie・兵庫県・41）

おせち料理が特別好きなわけではないですが、日本に生まれ、伝統的な物でもあるので、やっぱり、親族で集まり、お屠蘇で祝い、作ってくれた人への感謝の気持ち、出来上がっているお料理の意味を思い出し、優しい気持ちになり、一年のことを思い、心を改めたいと思います。そのためには、やっぱり、お正月には、おせちがあるといいと思います。育って来たいい習慣は引き継ぎたいですよね！

好きな物だけ（ナカサワ・東京都・42）

やはり食べないと「日本のお正月」気分が味わえないので。ただし好きな物、家族も食べてくれるものに限って用意します。なますや煮しめは手作り。黒豆、栗きんとんは……今年は購入かな？　ごまめ、昆布巻き、数の子は我が家では人気がないので用意しません。

好きなものだけ（照葉水芸・石川県・46）

以前はスーパー等のおせちを購入して食べていましたが、子どもも含め好き嫌いがあることから、最近では好きなものだけを購入したり作ったりして食べています。

苦手（こずぃ・24）

毎年正月は祖父母の家に行きます。おせち料理も少し出されますが、食べなれない味で孫の私たちがほとんど手を付けないため、いつもより贅沢な出前がメインになって何年にもなります。結局味に慣れないまま24年が経ちました。苦手なものは苦手なままです。ただ、おせちは食べなくとも、お屠蘇にだけは口を付けるように言われてきました。なので、正月の味を味わうという意味では答えがYESなのかもしれません。

バイトをするまで…（りえぷー・青森県・27）

おせち料理を見たことがありませんでした。母の実家がおせちを食べる習慣が無かったからだと思います。また単身赴任の父は好き嫌いの多い人なので、そこに合わせて『すき焼き』や「お寿司』などが多いです。年始の食事も普段よりは少し豪華な内容というものです。

文化の違い？（marco302・海外・その他・40）

地方文化の違いからか、大晦日の夕食にはお刺身、すきやきなどのごちそうが並び大宴会。よって、年越しそばもなく、元旦にはお雑煮しか食べないという文化のある地方で育ちました。聞いてみるとほかの地方でも年末がごちそうというところもあるようです。よって、おせちにあまり縁がなく、正大晦日に家族でおせちを作り元旦に備えて新年にを祝うことにあまりなじみがありません。

いろいろな料理をつめたお重とお屠蘇の器、ひとりずつ名前を記した祝い箸を配したお膳、そして鏡餅や花などを飾り、正月を迎える、母はよく用意をしてくれたものと思い出します。私は、和室のないマンションで新年を迎えますが、母のようにはできません。形式だけ、買ったおせちとパック鏡餅で正月雰囲気を演出しています。

新年を迎える日本の文化は、食べ物だけではなく、器も必要。そして正月飾りや花、また人間の服装に至るまで、それなりのしつらえ（場を整える、演出するというような意味）がなされていました。椅子に座る、畳もない洋風の住まい、重箱や器をしまうようなスペースもない、そんな環境の変化も、私たちのお正月スタイルに与える影響は大きいように思います。

さて、皆さんの投稿を見ますと、おせちは食べているけど、ともとも16さん、ナカサワさん、照葉水芸さんの投稿にあるように、好きなものだけつくる、あるいは購入するというパターンが多いように感じます。となると、重箱は使わないのでしょうか。おせちはどんな器に盛って召し上がっていますか。

食卓に上る食器や食具（お箸など）、また花やお飾りなどの食卓のしつらえについて、ご意見をお待ちしています。デパートやスーパーで買う豪華おせち料理も、「食べないけど演出として必要」という声も聞かれます。伝統に則った演出だけでなく、このような「なんちゃって演出」についても投稿をお待ちしています。

また、今日は、おせちは食べないという投稿もいくつか頂いています。おせちより、すき焼き、おさしみ、お寿司などが登場する機会が多くあるようです。また年越しオードブルなんてものもデパ地下には登場しています。このような新・おせちとも言うべき正月料理についてもご意見をお待ちしています。

• 2011.12.23
• 道畑美希 東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター