イー・ウーマン（ewoman）

神聖な儀式（ki-yo・福岡県・43）

昔から一日の朝は家族全員が集まり、父の新年の挨拶、「君が代」斉唱につづき「一月一日」を歌います。こんな笑っちゃうような我が家の行事が昔から好きでした。もちろんその後はおせちをいただきます。母のおせちは本当に美味しい。今は、「これってこんな意味があるんだよね」「これはおばあちゃんの味が好きだった」と言いながら母と作っています。家族と日本の歴史について話す時間なんてこんな時しかない。大切だと思います。

おせちといえば重箱（綾ooo・東京都・34）

お正月は夫と私の実家両方へ行きますが、どちらも重箱に入ったおせちをいただきます。夫が栗きんとんが好きなので、どーんと用意されています。義母と母が用意しているので、そろそろ購入するなど楽してもいいのにと思いつつも美味しくいただいています。

販売する立場として（kazuoi・31）

スーパーでおせちを販売する側として感じることは、種類の面でも、お客様のニーズとしても「和」のおせちが減って、中華・フレンチ・イタリアンなどが増えていること。「おせち」というより、「オードブル」と化している感がある。私は実家暮らしですが、黒豆・きんとん・筑前煮は両親が毎年作ってます。買ったおせちのそれと家の味、家の味がいいなとやはり感じます。（もちろん販売するおせちも自信を持っておすすめしています！）

新年スタートに必須のお食事です（ＡＫ・東京都・46）

元来イベント好きで重箱にごちそうを詰めるだけで楽しくて始めたお節も、毎年2、3品ずつ新しいレシピをとりいれて作り続け年を重ねる内にうちのおせちはこんな感じという品目に落ち着いて、買ってきいた品目も全品手作りになりました。一品一品の伝統的な意味合いも大切と思いますが、自分で作ると根菜などを非常にうまく利用した日本の食材のあじわい深さがしみじみとわかるように思います。今では年の初めに家族共々”うちのおせち”で身体を一掃してスタートするのが我が家には必須です。

手作りが増えました（noppo-mama・北海道・54）

子どもが小さい時は昆布巻きや伊達巻きを購入していましたが、大人になり「料理って我が家の文化だよね」と言うようになり、以前よりも手作りが増えました。昆布巻きは皆の好みで身欠きニンシンから「ししゃも」に、市販の伊達巻きは甘味が過ぎるというので、はんぺんと卵で作り、なますは柚子を刻んで加え、香りを楽むように変わりました。かまぼこ＆ちょろぎ以外は手作りです。お節料理の意味を皆で確認し、良い年となるよう願いながらいただいています。

あたたかい食事が好き（citizen・東京都・33）

おせちは、基本的に食べません。理由は、その都度作ったお料理の方がおいしいから、です。普段から、あまり作り置きのお惣菜などが好きではなく、あつあつのごはん、作りたてのおかず、が好きです。普段の家事労力など大したものではありませんので、お正月に休まなければならない理由もないと思います。逆に、年末まで仕事で忙しいので、お正月三が日の方がよっぽど料理をする余裕があります。

「おせちを食べない」という方が2割弱という結果になりました。10年前にこのewomanで「おせちを作ったことあるかどうか」という問いかけをしたときは、おせちを食べないという声はほとんど聞かれませんでした。citizenさんのように冷めたおせちよりできたてのものが食べたいという声や、おせちの味が合わない、食べる習慣がなかったなど、比較的若い方からの投稿があり、時代の流れを感じました。
 
一方、お母様、お祖母様、あるいはご自身がおせちをつくって、家族や親戚が集まる場で食べる、という投稿もたくさん頂きました。しかし、食べるのは、伝統的にお重に詰まったものというよりも、家族の好きなものに限定するという声が多かったのも印象に残りました。おせちを販売する立場から、kazuoiさんは、和から中華、洋風へとシフトしているという投稿を書いてくれましたが、今のおせちは、和洋折衷、そして好きなものだけつまみ食いスタイルとでもいったところでしょうか。
 
時代や社会が変わるにつれ、行事や食のあり方も変わっていきます。おせち料理もその姿を変えていくひとつです。ただ、今年は、東日本大震災が起こり家族の大切さを見直すきっかけとなったと言われています。被災した方には大変失礼な言い方だと思いますが、さっそく「絆（きずな）消費」とおせちやクリスマスケーキが前年よりよく売れているとメディアでは話題にしています。
 
どんなに社会が変わっても、人と人は、食を介して、時間や気持ちを共有することは変わりません。それが楽しいことであっても、悲しいことであっても、食が人と人との関係を深くしていく。集いの中心にある食はなんでもあっても、人と人とが相見えることはうれしいことです。さらに10年後はどうなっているか、ewomanさん、声をかけてくださいね。その時、私は還暦ですが（笑）。
 
年末のお忙しいところ、たくさん投稿を頂きましてありがとうございました。それぞれの正月料理で佳い年をお迎えください。
　

• 2011.12.26
• 道畑美希 東洋大学講師　フードビジネス・コーディネーター