イー・ウーマン（ewoman）

旬のものを食べる楽しみ（kelly2013・東京都・42）

専門的な栄養の事はわかりませんが、できるだけ旬のものを意識して食べるようにしています。よく言われていることですが、今、スーパーに行けば時期を問わず食材が手に入ります。しかし、食べる事と味わうことは違うと考えれば、そろそろ、～の季節だね、最近は～がおいしいね、と思いながら食べる事で、豊かな食事につながります。おのずと、暴食、貧食ではなくなり、ちょうどよく食べる事にもつながると思っています。健康にもいいのではないでしょうか？

添加物を意識し始めました（toko・兵庫県・48）

朝食断食を始めて、胃腸を休める時間を作っています 一日2食になったので美味しいと思えるものを選んで食べるように！ 単純な加工品でも添加物が多く含まれている事に気がついたので、自宅で簡単に作れるものは素材を選んで作り置きするようになりました。

母からのメッセージを我が子へも（banana5・神奈川県・37）

健康や食生活については、子どもの頃から意識が高い方だと思います。理由は母親が健康や食生活について非常に意識が高く、健康の話を常日頃からする、料理の素材や調理方法などにも気を配るなど、そういう姿勢を見ていたことで自分自身の意識も高まったように思います。親から与えてくれた教育の一つとして感謝していますし、これを我が子にも伝えていきたいと思っています。

無理しなくなった（真打ち・栃木県・45）

意識をすることにより、無理をしないようになった。無理がたたるのは、今ではない。そこが判断の分かれ目だと思う。味覚障害や肋間神経痛を患うなど、近年大変だった。健康寿命を作るも損ねるも、自身の普段の心掛けが大きな鍵だと思う。

過酸化脂質に気づいた！（メヌエット・兵庫県・55）

私が健康寿命維持の食生活を心がけるようになったのは、夫の病気がきっかけです。そして、血管や循環器系を健全に保つ、というテーマを持ちつつ、カロリーコントロール、栄養バランスを踏まえて1週間単位で食生活を考えていました。その頃、和食の「お揚げさんの油抜き」という過酸化脂質を出来るだけ取らないようにという細かい配慮に感動し、目から鱗の思いでした。今も「過酸化脂質を取らない」「新鮮な食材を出来るだけたくさん食べる」を心がけて少しています。

妊娠出産から（くみこさん・宮城県・37）

妊娠前は、仕事と介護でお粗末な食事だった。妊娠し、野菜を意識するようにしたが、「野菜ジュースは糖分が多い」と気が付いたのは、切迫早産でひと月の入院中。病院の食事を経て「必要な栄養と献立」を身をもって知る。予定日より2日早く出産、退院後は親を頼れず、自然食にこだわる産褥施設に1週間滞在。出産前までの栄養の摂り方を大いに反省するとともに、動物性たんぱく質がなくとも手間をかければ必要な食事が作れることに感動した。以来、野菜多めと動物性蛋白質の取り方に気を付けている。

偏食気味なのを直したい（Zonnetje・海外・その他・39）

脂っこいもの、塩分の取りすぎは気にしますが、食材のバラエティーがあまりないのを直したいです。買った食材を1度に使い切らず、冷蔵庫、冷凍庫にしまっておくとぶつくさ言う主人を横に、1食でできるだけ使い切ろうとしてしまうと、ワンプレートの食事が中心になりますし、旬のものが多いとはいえ、安めの食材（大根、青梗菜なども高価なので、ついついピーマンやインゲンなどに走ってしまう）をひっきりなしに食卓に出してしまう点も困りものです。

気持ちだけは（はなちよ・東京都・54）

朝はコーヒー片手にパンを持って車でもぐもぐ。昼はコンビニや市販の惣菜、とやってはいけない典型的な食事で済ますことがままあります。朝早くに市場へ仕入れに行くため、どうしても一番大切な朝食がおろそかに。そのせいか、夜は野菜たっぷりの食事がとりたくなります。

67歳の父が心配（レッズ・埼玉県・33）

健康を維持するために新鮮な物をバランス良く食べることは心掛けています。ただ、健康寿命までは意識していませんでした。67歳になる私の父は一人暮らしをしていますが、バランスに欠ける食事をしていることが心配です。この5年間で癌、心臓が原因で手術や入院を繰り返しました。食事を変えて、元気に長生きしてほしいです。会議で学んだことを父にも教えたいです。

皆さま、たくさんの投稿ありがとうございます。
 
『「健康寿命」を意識した食生活、していますか？』の投票結果は、Yes68%、No32%でした。割合は１週間を通じてほぼ同じでした。
 
Yesの方からは、『健康寿命』を意識した食生活を続けることで、どんな気づきを得たのか、たくさんコメントをいただきました。
 
旬のものを食べる楽しみに気づかれたkelly2013さん。旬の食材を楽しみ、豊かな生活をおくられることで、体だけでなく、心にもいい食生活になられたようです。
 
１日２食で、胃腸を休める食生活にされたtokoさん。現代人は食べ過ぎです。手足を動かして手料理されることが、何よりの健康に繋がっていらっしゃることでしょう。私も、しっかり噛んでお腹が減ったらお昼は食べるという２食生活を続けています。
 
お母様からの食生活を通じて健康について教えられたbanana5さん。親から子へ、生き方を伝えているのと同じです。今わからなくても、お子さまが大きくなられたらきっと同じように教わったことを大切にされることでしょう。
 
「無理をしなくなった」真打ちさん。年をとることで、無理が効かない年齢がやってきます。どこまでやると体調を崩してしまうのか。自分の体の限界を知ることは、大人に必要な自己管理能力です。

「過酸化脂質を取らない」「新鮮な食材を出来るだけたくさん食べる」大切さに気付かれた、メヌエットさん。身内の病気によって、自分が学ぶことはたくさんあります。

妊娠出産から、妊婦に、赤ちゃんにいい栄養バランスについて気づかれたくみこさん。
守るべきひとが増えることで、自分の健康をより考えられるようになられました。お子さまが健やかにお育ちになりますように。
 
一方、No!の方は、『健康寿命』を意識した食生活がしきれていないけれど、本当はどうしたいのか理想をお聞きしました。
 
偏食を直したいZonnetjeさん。海外にお住まいなので、スーパー事情が違うかもしれませんが、私は皆さんに栄養バランス的に「青菜（小松菜、ほうれん草、かぶの葉、大根葉、青梗菜など）」を進めています。葉緑素たっぷりの葉が、真っ赤なきれいな血を作りだしてくれます。また、土に種をまけば、とても簡単に青菜は育ちますので、家庭菜園もおすすめです。

朝は車中でパン、昼はコンビニ弁当生活のはなちよさん。私も娘が生まれるまでは同じような食生活でした。食生活習慣は、暮らしのリズムを維持しないと、続きません。朝はごはんと、めざしと納豆。それと夜食べていた野菜の残りという、和食朝食から始めてみてはどうでしょうか。

お父様のお体を心配されているレッズさん。６７歳のお父様の食生活習慣を、本人以外が変えることはとても難しいことです。ただ、病気をされたことで、本人が食生活習慣を見直すきかっけになります。一番いいのは和食の自炊。自治体や公民館で「男の料理教室」と称してリーズナブルな価格で開催されているところがあります。ひとりで作っても楽しめませんが、仲間と一緒に料理を作って食べることは、とっても楽しく生きがいになります。お父様、一度参加されてみてはいかがでしょうか。

皆さま、本当にたくさんの実体験にもとづく議論をありがとうございました。
 
私は、１１年前に長女が生まれたことで、料理を始め、その後パパ料理研究家になりました。しかし、その長女は３年前に私より先に天国へと旅立ちました。そして、膀胱がんになった父が、今年の６月に２年半の闘病生活をへて７０才で他界しました。
 
「健康寿命」のためにということではありませんが、健康で生きるためにどうすればいいか、病気をどう克服すればいいか。家族の病気を治すために、食生活について考え続け、学び、実践してきました。
 
その結果、目の前の幸せや、生きている奇跡、ほしいものはすべて手に入れていたことに気づきました。体が喜ぶ食生活習慣を心がけることで、残された家族は健康を保ち、生かされていることに感謝しつつ、毎日を大切に過ごしています。
 
健康寿命を意識し、要介護にならない人生を歩むための答えは１つではありません。しかし、一番大切なことはあります。
 
「自分が変わる」「自分で気づく」
 
ことです。
 
自分は変えられても、他人を変えることはできません。
自分の食生活は変えられても、他人の食生活を変えることは本人次第です。
大人の病気の多くは、自らの食生活に原因があります。人間の体は、食べたもので出来ています。
 
皆さまの「健康寿命」を意識した食生活のきっかけの多くが「自分以外の方の病気」でもありました。
その人たちの意識を他人が、変えようとするのは、とても難しいことです。
健康のために、食生活を気にしすぎて、本人が望まない食事をすることで「食べる楽しみ」を奪ってしまえば「心」が病んでしまいます。
 
食事は「健康のために食べる」のではなく、「美味しく食べて、健康を保つ」ことが大切です。
 
今回の議論を通じて参加された、考えられた「本人」がまずは実践し、楽しく健康を保たれている姿を周りの人たちに見せてあげてください。
まったく興味がなかった、パートナーや、両親にも、しだいに届くようになると思います。
 
最後に、私が健康寿命のために意識している食生活健康法８カ条を紹介します。
 
＜パパ料理研究家　滝村雅晴が実践している、かんたん！食生活健康法８カ条＞
１・食事はゆっくりよく噛む。
２・朝ごはんは和食（玄米ごはん、味噌汁、青菜、うるめいわし、ぬか漬け）。
３・青菜・発酵食品・季節の野菜、豆類、海藻類と副菜に食べる。
４・１日２食生活。お昼はお腹が減ったら食べる。
５・お茶を煎じて飲む。持ち歩く。飲み物でカロリー摂取しない。
６・間食はできるだけ減らす。特に甘いもの。
７・寝る３時間前に食事をしない。
８・寝る前、朝、コップ１杯の水を飲む。
 
お金をかけずに簡単にできるものもたくさんありますね。
 
毎日書き続けて３０００日以上になる、私のブログ「ビストロパパ　～パパ料理のススメ～」でも、健康料理レシピや、健康を保つための食育の話を書いていますので是非ご覧ください。
 
この議論がきっかけで、この国の健康寿命が延びることを願って今回の議論を終わりたいと思います。
 
１週間お付き合いいただきましてありがとうございました。


★滝村議長の過去の円卓会議より
・親に料理を教わりましたか？
・食事・料理を通した健康について、パパ（夫）と話してますか？
・家族の関係、パパ料理で変わりますか？

• 2014.10.31
• 滝村雅晴 パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ 代表取締役、大正大学客員教授